Pizzeria Dal Presidente sede storica: il senza glutine a ruota di carretto

Recensione

Cucina (voto: 3/5)
Dal Presidente abbiamo preso una pizza margherita con prosciutto cotto e una Peroni gluten free. Siamo nel tempio della pizza “a ruota di carretto”, sottile e larga, una sfida tecnica per qualsiasi impasto senza glutine. Dal Presidente accetta la sfida con coraggio, proponendo una pizza gluten free davvero estesa, ma che inevitabilmente mostra una certa fragilità di struttura e un po’ di umidità nell’impasto. Il risultato resta saporito e fedele allo stile della casa, unico nel suo genere.

Qualità/prezzo (voto: 4/5)
Ci troviamo nel pieno centro storico di Napoli, dove i prezzi spesso lievitano più della pizza. Qui, invece, la proposta mantiene un buon equilibrio, specie considerando la fama del locale e la qualità del prodotto.

Glutenscienza (voto: 3/5)
Il senza glutine è ben visibile già dall’insegna esterna della Pizzeria Dal Presidente e viene gestito con forno separato, un’ottima base. Presente anche la birra gluten free. Tuttavia, nessuna alternativa è prevista per fritti o dolci, rendendo l’esperienza incompleta per i celiaci.

Location (voto: 4/5)
La pizzeria si sviluppa in stanze scavate nel tufo, prevalentemente sotto il livello stradale, in un’atmosfera calda e popolare arricchita da decine di foto di celebrità del mondo dello spettacolo. Siamo in via dei Tribunali, nel cuore pulsante di Napoli, a due passi da alcune delle attrazioni turistiche più importanti della città. Un contesto vivace e autentico, che fa la differenza soprattutto turisti desiderosi di respirare l’aria più verace della città.