Pizzaingrammi, che pizza gluten free a Pomigliano d’Arco

Recensione

Cucina (voto: 4/5) Abbiamo iniziato con una frittura senza glutine composta da crocchè, arancino e frittatina: nel complesso buoni, con materie prime valide, anche se leggermente oliosi. La pizza (capricciosa) si presenta con un buon impatto visivo; il fondo può apparire pallido e uniforme, ma – considerata la buona cottura – si tratta in realtà di un buon indicatore. Il cornicione è sufficientemente alto, senza eccessi scenici, morbido e ben dorato, con alveolatura buona.

L’interno al taglio risulta non umido, con buona resistenza e ritorno elastico al morso. Fondo morbido e taglio pulito. Il sapore è equilibrato e coerente con gli ingredienti utilizzati. Chiusura con un dolce panna e fragole: base di pan di Spagna leggermente bagnato, coperto da panna soffice e fragoline, ben riuscito.

Glutenscienza (voto: 5/5) Locale iscritto AIC, con presenza di un’area menù dedicata al senza glutine che copre l’intero percorso, dall’antipasto al dolce. La gestione appare strutturata e consapevole, anche grazie alla presenza di due forni, elemento che rafforza la percezione di sicurezza.

Location (voto: 4/5) Sala molto ampia, con uno stile mediterraneo moderno, curato e gradevole. Ambiente accogliente, superiore alla classica pizzeria di zona. Facilità di parcheggio nelle immediate vicinanze.

Qualità/prezzo (voto: 3/5) Prezzo medio-alto, ma proporzionato alla qualità offerta. Buon equilibrio complessivo, anche considerando il supplemento senza glutine contenuto (circa 1 euro) e la presenza di opzioni più accessibili, come la margherita. Esperienza coerente con la spesa.