La Contrada di Tony, pizza senza glutine a Licola

Recensione

Cucina (voto: 4/5)

Abbiamo cominciato dalle fritture senza glutine, precisamente crocchè e frittatina. Entrambi senza pecche, quando la frittatina – come sa qualsiasi celiaco – è sempre un banco di prova difficile da superare. La Contrada di Tony se l’è cavata egregiamente. La pizza era una mezza luna: metà margherita e metà con cornicione ripieno di ricotta e salame, top con melanzane, pomodoro, mozzarella e basilico. Impasto morbido, con discreta elasticità e ben bilanciata. Nessun difetto evidente, digeribile.

Glutenscienza (voto: 4/5)

Il locale è iscritto AIC, con menù chiaramente strutturato sul senza glutine. Nota positiva: i piatti senza glutine sono serviti con un coperchio vetroso. Come dolce solo la panna cotta. La sensazione comunque è di grande attenzione e sicurezza.

Location (voto: 3/5)

La posizione non offre particolari punti di interesse paesaggistico. Il locale, però, è ampio e decoroso. Semplice, ma curato negli spazi interni, e c’è anche un’area esterna attrezzabile (non provata).

Qualità/prezzo (voto: 3/5)

Prezzi discreti, ben proporzionati alla qualità. Ingredienti validi, senza rincari ingiustificati. Esperienza complessiva coerente con ciò che si paga.